人気ブログランキング |

カテゴリ:漬物( 8 )

遅くなったけど

ようやく、昨日になっていつもの年より遅くなってしまいましたが、


たくあん10㌔と白菜30㌔を漬けました。


慌ててつけたので、漬け終わってからいつも白菜を漬けるときに


入れる砂糖を入れるのを忘れてしまいました。


漬けなおしをしようと思ったのですが、


旦那さんにきつく止められたので泣く泣く(笑)止めました。


発酵を進めるために必要な砂糖なのに~😭


水が上がってきたら、その水を使って砂糖を溶いて入れればいいんじゃないの?と、


旦那さんは言うのですが、なんか違うような気がするの。


だって最初から入れて漬けるのと、漬かってから入れるのとでは味が違うと思う。


今年は、どんな味の白菜漬けが出来るのか、ちょっと不安です


昆布を少し多目に入れたから自然の甘味は出ると思うけど、


唐辛子も多目に入れたので、ピリ辛の白菜さ漬けになるような~


今年は、ちょっとワクワクで、でもとても不安な漬け物作りになりました




教訓、何事も慌ててやるとろくな事がないと言うことが改めてわかりました。反省





by morukatura | 2017-12-13 13:56 | 漬物

漬物

昨年末に漬けた、白菜の糠漬けと大根の糠漬けが出来ました。


大根は毎年漬けていますが、白菜は久しぶりです。


それでも何とか、無事にできました。


初めて桶から出したとき「?????」って言う感じでしたが、


時間が経つとともに味もまろやかになりました。



d0358843_20520242.jpg


d0358843_20521342.jpg


漬け物って改めて奥が深いと思いました。


大根ずし方は、自分で言うものなんですが、順調に毎日美味しくいただいています。


あとは、1月下旬にからし菜の塩漬けが待っています。


それが終わればしばらく楽になるかな。


お正月は、半分ダウンしていたけれど、今は何とか復活したのでまあまあです。


これから一年、どんな年になるかわからないけれど、


無理せず、のんびりと過ごしていこうと思います。






by morukatura | 2015-01-11 20:50 | 漬物

大根ずし漬けました

d0358843_02020528.jpg

d0358843_02020550.jpg


d0358843_02032510.jpg

d0358843_02020604.jpg



d0358843_02020634.jpg


d0358843_02020601.jpg

d0358843_02020640.jpg

d0358843_02020882.jpg

今日は、一日を通して本当に寒い日でした。

自宅に引きこもり、特別何をするわけでもなく、

ニャンズとマッタリ過ごしました。

たまにはそんな日もあってもいいのかなって思いました。

大根ずしも本漬けをしました。

あとは5日くらいで食べる事が出来るので、

どんな味になるのか楽しみでもあり、不安でもあります。


12月も3分の1が過ぎました。

明日は、術後初めての診察日です。

まだ痛みは取れないれいけれど、良くなっているのはわかります。

3カ月痛みは続くらしいけれど、

確実に治っていくための痛みだから大丈夫です。

あとは免疫力が下がっているので、

風邪をひかないように注意しないといけません。


by morukatura | 2012-12-09 02:01 | 漬物

たくあん漬けました

今日のメモ


今日は、たくあん用の大根を4㎏漬けました。

毎年、甘みを出すためにミカンの皮や柿の皮を使っていましたが、

今年は初めて、てんさい糖を使う事にしました。

あまり柿やミカンを食べなかったので、漬ける分がたまりませんでした。

だから、今年はどんなたくあんになるのか少し不安です。

あとは、からし菜を漬けるだけです。

我が家には糠床もありますが、漬物が常にないと食事が進まないので、

冬のこの時期は、漬物作りで大変です。

まだ、手の痛みが取れないので、ちょっと大変ですが、

おいしくできたらいいなぁと思います。


by morukatura | 2012-12-05 02:05 | 漬物

大根ずしの準備

今日のメモ


大根6.5Kgを大根ずし用に塩漬けにしました。

去年は3回作りましたが、

初めてにしては美味しかったと夫にほめてもらいました。

さて、今年はどうなることやら・・・・・・・

今から不安とドキドキで、なぜかワクワク感もあるのでした。

by morukatura | 2012-12-04 02:22 | 漬物

からし菜漬けました

d0358843_20242868.jpg

朝ごはんです


d0358843_20242927.jpg

セナ君が待ち切れず身体を乗り上げています。


d0358843_20242960.jpg

順番が来るのをじっと待っている隼人君とテツ君です


d0358843_20242983.jpg

テツ君は何とか食べる事が出来ましたが、隼人君はまだ待っています。 

 ご飯は、もう一か所にもあるのに、何故かこの場所が人気です。


d0358843_20222290.jpg

カーテンの隙間から外を見ているセナ君です。

これはセナ君の日課になっています。


d0358843_20222217.jpg

天気が良いので、窓際で昼寝をする虎太朗君です


d0358843_20222388.jpg

冬馬君とホカペに潜っているテツ君です


d0358843_20222326.jpg

姫ちゃんとふぅちゃんは相変わらずいつもの場所でお昼寝中


d0358843_20222333.jpg

隼人君も最近ここがお気に入りでこの場所でお昼寝をします

下にちゃんとヒーターが入っているのを知っているのです


d0358843_20250118.jpg

ホカペに潜るテツ君です


d0358843_20250147.jpg

いつの間にか、虎太朗君も一緒に寝ています


d0358843_20250166.jpg

ふぅちゃんとテツ君の色悪~ズが仲良く寝ています


d0358843_20250280.jpg

良く見ると奥に姫ちゃんがいました


d0358843_20250248.jpg

セナ君はキャリーペットの中で爆睡中。どこが頭かわかりません


d0358843_20250257.jpg

頭が落ちそうな隼人んです。そんな事も気がつかないほど熟睡をしてます




今日は、午前中は余り天気が良くなかったけど、

午後からはお日様も入り、部屋の中はポカポカしていました。

にゃんずは、それぞれお気に入りの場所で昼寝をしたり、

思い出したかのように運動会をしたりと、

ずいぶん楽しい時間を過ごしていました。

私は、午前中にパニック発作が出たので、

余り体調は良くなかったてけれど、午後には元通りになっていたので、

なんとか、いつもの家事をしたり、

ビデオを見たりしゆっくりと時間を過ごしました。

朝、早くから昨夜干しておいたからし菜を塩漬けしたのが良くなかったのかも・・・・


外はすごく寒かったで、

干したからし菜はしんなりして漬けるのにはちょうど良かったけど、

身体がしっかり冷えてしまったので、それが良くなかったのかもしれません。

今年のからし菜はとてもきれいでしっかりしたものが手に入ったので、

きっと美味しくつかると思います。

夫が大好きなので、いつもこの時期には、

大量に買い込んだからし菜を漬けるのが私の日課になっています。

それにしても外での作業は寒かったです。

冬だという事をしみじみ感じました。








by morukatura | 2011-12-20 20:16 | 漬物

今日はクリスマス


d0358843_00545889.jpg

拗ねて寝の虎太朗

d0358843_00545853.jpg

仲良し洋猫ミックスズとへそ天の虎太朗

d0358843_00545809.jpg

夫に猫使いと言われた私

d0358843_00545835.jpg

夫に猫使いと言われた私

d0358843_00545847.jpg

以外な2匹




今日はクリスマス。

ホワイトクリスマスというよりは暴風雨クリスマスと言った方が合ってるかもしれません。

こんな日はどこにも行かず家でゴロゴロしているのが一番です。

ゴルフの予定が入っていた夫は少し機嫌が良くないけれど、

自然には勝てないので、仕方がありません。

それでも飲み会はあるようで、行きたくないと言いながら、5時過ぎに出かけて行きました。

全くと言っていいほどアルコールの飲めない夫にとって飲み会はつらいようです。

でも今日は、毎年恒例の同級生のゴルフ+飲み会なので、行かないわけにはいかないようです。


年内はあと29日に予定しているようですが、何せ相手が自然ですから、どうなることやら

本人はもう半分諦めているようですが、天気が良いと良いね!



by morukatura | 2010-12-25 00:53 | 漬物

声が聴きたい

大吉君がが我が家に来て今日で6日目。
一杯ご飯を食べて、ちゃんと排泄もしているけれど、
6日も経つのに、まだ声らしい声を一度も確認していない。

小さい声でウーって言うのは数回聞いたけど、それ以外は何も聞こえてこない。
うちの子達がケージの前に行って、威嚇をしても大吉君はただ黙っているだけ。

一点をじっと見つめているだけで、動くことも声を出すこともしない。

今までどんな生活をしてきたのかはわからない。
でも、良い環境ではなかったということはわかります。

ガリガリで、ダニだらけだった身体。
病院で駆除はしてもらいましたが、身体のあちこちにダニに噛まれた様なあとが。

道路の端でちょこんと座っていた大吉君。
捨てられたのか、それとも仲間とはぐれたのか 本当にどんな暮らしをしていたのか


ブラシをかけるとびっくりするくらい毛が抜けます。
シャンプーはまだ出来ないので、シャンプータオルで身体を拭きました。
見る見るうちにシャンプータオルが黒くなりました。
何度か繰り返し、再びブラシをしました。

最初は警戒をしていましたが、あきらめたのか、それとも嫌ではなかったのか
大吉君はおとなしく目を細めていました。


保護して一週間。
身体を伸ばして寝ることも出来るようになりました。
それでもまだ一度も声を出すことはありません。
まだ安心出来ないのだと思います。







by morukatura | 2009-06-06 18:10 | 漬物